Važnost sigurnosti hrane
Skoro je večera, a piletina je još u zamrzivaču. Sigurnost hrane često postaje zamisao u tim situacijama, dijelom i zbog toga što ljudi ne uzimaju ozbiljno bolest koju uzimaju hranu sve dok ne obole.
Bolest uzrokovana hranom ozbiljna je i potencijalno smrtonosna: Otprilike 3000 Amerikanaca umire od nje svake godine, procjenjuje FoodSafety.gov.
Učenje kako pravilno odmrznuti piletinu traje samo nekoliko trenutaka. Ne samo da će vaš obrok biti bolji - osigurat ćete da se osjećate dobro nakon što ste ga pojeli.
Opasnost od nepravilno rukovanja s piletinom
Bolest izazvana hranom je opasna, a piletina može biti prilično bolesna ako se s njom ne postupa pravilno. Prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a (USDA), bakterije koje se najvjerojatnije nalaze u sirovoj piletini su:
- Salmonela
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
To su bakterije koje vas u najboljem slučaju mogu razboljeti. U najgorem slučaju mogu te ubiti. Pravilna praksa odmrzavanja i kuhanje piletine na unutarnjoj temperaturi od 165 ° F (74 ° C) značajno će umanjiti vaše rizike.
Definitivno:
- Ne odmarajte meso na kuhinjskom pultu. Bakterije uspevaju na sobnoj temperaturi.
- Ne isperite piletinu pod tekućom vodom. To može prosipati bakterije po vašoj kuhinji, što dovodi do unakrsne kontaminacije.
4 sigurna načina odmrzavanja piletine
Postoje tri sigurna načina odmrzavanja piletine, prema USDA. Jedna metoda preskače odmrzavanje u potpunosti.
Upotrijebite mikrovalnu
Ovo je najbrža metoda, ali zapamtite: piletinu morate kuhati odmah nakon što ga odmrznete pomoću mikrovalne. To je zato što mikrovalne pećnice zagrijavaju perad na temperaturu između 40 i 140 ° F (4,4 i 60 ° C), čime uspijevaju bakterije. Samo kuhanjem piletine na odgovarajućim temperaturama ubit ćete potencijalno opasne bakterije.
Kupujte mikrovalne pećnice na Amazonu.
Koristite hladnu vodu
To bi trebalo trajati dva do tri sata. Za upotrebu ove metode:
- Stavite piletinu u nepropusnu plastičnu vrećicu. To će spriječiti da voda ošteti mesno tkivo, kao i sve bakterije koje bi zarazile hranu.
- Veliku zdjelu ili vaš sudoper u kuhinji napunite hladnom vodom. Potopite vrećicu s vrećicom.
- Vodu mijenjajte svakih 30 minuta.
Kupite plastične vrećice na mreži.
Koristite hladnjak
Ova metoda zahtijeva najviše pripreme, ali najviše se preporučuje. Piletini se obično odmrzne cijeli dan, pa planirajte obroke unaprijed. Nakon što se odmrzne, perad može ostati u hladnjaku dan ili dva prije kuhanja.
Ne otapajte se uopće
Prema USDA-u, savršeno je sigurno kuhati piletinu bez odmrzavanja u pećnici ili na štednjaku. Nedostatak? To će trajati malo duže - obično, otprilike 50 posto.
Polet
USDA ne savjetuje kuhanje smrznute piletine u sporem štednjaku. Prvo se savjetuje odmrzavanje piletine, a potom kuhanje u loncu može biti izvrstan način za ukusan obrok. Započnite je rano tijekom dana i bit će spremna za jelo do večere.
Kupujte lončiće s krokodilima na Amazonu.
Pravilno rukovanje mesom peradi smanjit će rizik od bolesti zaražene hranom za vas i vašu obitelj. Uviđajte da planirate obroke 24 sata unaprijed i nećete imati problema osigurati da je vaša perad spremna za kuhanje kad ručak obilazi.
