Osnove
Bijeli krumpir uobičajena je glavna američka dijeta. Široko uzgojeni poljoprivredni usjev, krumpir ima mjesto na tanjuru od doručka do večere. Koriste se i za izradu raznih zalogaja.
Iako je neuobičajena, alergija na krumpir može utjecati i na djecu i na odrasle. Prvi se put može pojaviti u bilo kojoj dobi. Ljudi mogu biti alergični i na sirovi i kuhani krumpir.
Ako ste alergični na krumpir, vaš imunološki sustav percipira bjelančevine, alkaloide i druge tvari u njima kao potencijalno opasne uljeze. U pokušaju da ih se suzbije, vaše tijelo stvara prekomjernu količinu histamina i antitijela. Ova unutarnja borba može rezultirati neugodnom ili čak opasnom alergijskom reakcijom.
Simptomi alergije na krumpir kreću se od blagih do ozbiljnih. Oni mogu utjecati na kožu, dišni sustav i probavni trakt. Alergija na krumpir također može potaknuti opasnu po život reakciju koja se zove anafilaksija.
Koji su simptomi alergije na krumpir?
Ako imate alergiju na krumpir, možete osjetiti alergijsku reakciju odmah nakon dodirivanja ili kušanja krumpira. Ta se reakcija može javiti i do nekoliko sati kasnije.
Tijekom rezanja ili ljuštenja krumpira možete osjetiti osip na rukama. Ako zagrizete hranu koja sadrži krumpir, također možete osjetiti peckanje na usnama.
Tipični simptomi uključuju:
- kihanje
- curenje iz nosa
- vodenaste, natečene ili svrbežne oči
- grlobolja ili ogrebotina u grlu
- svrbež kože ili osip sličan ekcemima
- osip
- oticanje usta, jezika ili grla
- teškoće u disanju
- trnce na usnama
- ubrzan rad srca
- teško disanje
- povraćanje
- proljev
- pad krvnog tlaka
- anafilaksija
Čimbenici rizika i unakrsna reaktivna hrana
Krompir je član porodice biljaka noćurka. Također se naziva i biljka porodice Solanaceae, a to uključuje mnogo povrća i biljaka. Ako imate alergiju na krumpir, možda ćete biti alergični i na druge biljke u ovoj obitelji.
Ostali potencijalni alergeni uključuju:
- rajčica
- duhan
- patlidžan
- tomatillos
- paprike, uključujući čili papriku, papriku i pimientos
- začini, uključujući pahuljice crvene paprike, kajenski biber i paprika
- Goji bobice
Ponekad će vas alergija na tvar koja nije hrana učiniti osjetljivijom na alergiju na hranu, poput alergije na krumpir. To se naziva unakrsna reaktivnost. Javlja se kada dvije različite stvari dijele slične proteine.
Ako ste alergični na pelud breze, možda ćete biti alergični i na sirovi krumpir. Ostale unakrsne reakcije uključuju pelud na travu, lateks i kuhani krumpir.
Mogu li komplikacije?
Ako imate alergiju na krumpir, obično ćete osjetiti simptome koji lako reagiraju na lijekove. Ponekad se može javiti opasna po život alergijska reakcija nazvana anafilaksija.
Anafilaksija može započeti blagim simptomima alergije, poput napučenog nosa, suznih očiju ili osipa. Većina alergijskih reakcija ne eskalira do anafilaksije, iako ih treba pažljivo pratiti kako bi se spriječilo njegovo pojavljivanje. Anafilaksija je hitna medicinska pomoć koja zahtijeva hitnu pomoć.
Dodatni simptomi anafilaksije mogu obuhvaćati:
- isprana ili blijeda koža
- oticanje u grlu
- natečen jezik
- osjet topline u cijelom tijelu
- brz, slab puls
- poteškoće s disanjem
- mučnina
- povraćanje
- proljev
- vrtoglavica
- zbunjenost
- nesvjestica
Provjerite: stranice s resursima za roditelje djece koja imaju alergije na hranu »
Gdje se taj alergen može sakriti?
Hrana koju treba izbjegavati
- Votka
- Juhe od konzervi ili gulaše
- Nasjeckani sir
Ako ste alergični na krumpir, morat ćete postati čitač etiketa. Krompir se koristi kao sastojak na brojnim iznenađujućim mjestima. Na primjer:
- Osušeni, kuhani krumpir ponekad se koristi kao zgušnjivač u prerađenoj hrani, poput juhe ili gulaša.
- Krompirno brašno može se koristiti kao zamjena za pšenično brašno u predpakiranoj hrani ili u restoranima.
- Modificirani krumpirov škrob možete pronaći u širokom asortimanu proizvoda, uključujući neke bombone.
- Sjeckani sir može sadržavati krumpirov škrob.
- Mnoge vrste votke izrađuju se od krumpira.
Krompir se koristi i kao sastojak u biljnoj medicini za smirivanje uznemirenog želuca i kao lokalni tretman za smanjenje upale i groznica na koži. Ako imate alergiju na krumpir, dvaput provjerite popis sastojaka svih lijekova bez recepta i biljnih dodataka koji koristite. Trebali biste i svog ljekarnika dodati alergiju u svoje zapise kao zaštitnu zaštitu.
Kada posjetiti svog liječnika
Alergijske reakcije mogu se kretati od neugodno neugodnih do opasnih po život. U svakom slučaju, liječnik vam može preporučiti lijekove i način djelovanja koji mogu ublažiti ili ukloniti vaše simptome.
Ako osjetite iritaciju kože, osip ili simptome slične gripi, lijekovi bez recepta mogu vam pružiti olakšanje. Ako vam simptomi eskaliraju ili ste ikada doživjeli anafilaktički šok, liječnik vam može propisati EpiPen koji ćete nositi u svakom trenutku. EpiPens isporučuje adrenalin samoinjiciranjem i može zaustaviti eskalaciju ozbiljnih alergijskih reakcija.
pogled
Ako ste proaktivni, možete vam pomoći u upravljanju alergijom na krumpir. Trebali biste se vrlo dobro upoznati s hranom koja može sadržavati krumpir kao sastojak. Kad večerate vani, obavezno zatražite informacije o receptima. Dobro pravilo palca: Kad ste u nedoumici, nemojte ga jesti.
To vam pomaže da temeljito shvatite svoju alergiju. Ako ste alergični na sirovi krumpir, ne biste ga trebali nositi s njim niti ga pripremati drugima. Također biste trebali biti svjesni svoje alergijske reakcije i izbjegavati bilo koju supstancu koja može izazvati alergijsku reakciju.
Što se može koristiti kao zamjena?
Hrana koju treba probati
- Avokado
- yuca
- Karfiol
Zamjena zdravog povrća za jela od krumpira, od pire-prženja do prženog, postala je prilično popularna. Avokado i yuca čine hrskavi i ukusni pomfrit. Također možete pripremiti „krumpir“bogat hranjivim namirnicama i ukusnim pireom od karfiola.
