Povratak na Zdravlje Changemakers
Banke hrane ponekad se trude napuniti svoje blagajne dovoljno hrane za opskrbu zajednice. Zašto bi onda banka hrane koja opslužuje jedno od najvećih metro područja u zemlji odlučila početi odbijati donacije?
Jer, jednostavno, oni imaju obvezu služiti zajednici najbolju hranu koju mogu - umjesto svega što mogu dobiti.
Kao najveća banka hrane u Washington DC-u, Capital Area Food Bank slična je mnogima u cijeloj zemlji. Svake godine milijuni funti hrane otkotrljaju se kroz njihova vrata, a zatim se dijele natrag članovima zajednice i njihovim više od 400 neprofitnih partnera. Kao i druge prehrambene banke u zajednici, Capital Area Food Bank oslanja se na donacije vjerskih organizacija, neprofitnih sponzora, pa čak i vladine donacije za nastavak rada u područjima Washington DC, Virginia i Maryland. Međutim, stvarna hrana često dolazi iz lokalnih trgovina, namirnica i restorana.
Changemakers za zdravlje: Nancy Roman
Predsjednica i izvršna direktorica banke Capital Food Food Nancy Roman objašnjava zašto njezina organizacija izvršava revoluciju u načinu na koji donirana hrana prihvaća, prerađuje i raspodjeljuje ljudima kojima je pomoć potrebna.
Prije nekoliko godina banka hrane primijetila je da su donacije obilne, ali nisu baš zdrave. Kamion nakon prevrtanja kamiona obložen je šećerom soda i ostatkom prazničnih bombona. Iako je povremena poslastica lijepa, ove namirnice ozbiljno nedostaju u hranidbi i ne mogu trajno prehraniti obitelji. Stoga je grupa odlučila krenuti u akciju.
Za početak, stvorili su sustav ocjenjivanja wellnessa koji im omogućava da hranu ocjenjuju na zdravlju. Ova je ljestvica vrsta praćenja ishrane. Uzima u obzir sadržaj soli, šećera i vlakana u hrani. Zahvaljujući ocjeni wellnessa, određena hrana - poput sode - ubrzo je odbačena i igla je krenula prema zdravoj i hranjivoj hrani. Povećale su se i donacije voća i povrća. Ali jedna stvar ostala je nevjerojatno bogata: donacije prerađene hrane.
Podijelite na Pinterestu
"Naš inventar podsjeća na ono što Amerikanci jedu", kaže Nancy Roman, predsjednica i izvršni direktor Banke za hranu, Capital Area Food. "U ovoj se zemlji konzumira mnogo prerađene hrane, pa ne iznenađuje da smo je dobivali. Mnogo smo napredovali [s ocjenama wellnessa]. Brojčanik zdrave hrane premjestili smo sa 52 na 89 posto."
Međutim, protiv tog preostalog postotka, Roman je odlučio uložiti svoju najveću energiju. "Kad sam pogledao taj posljednji kilometar, zadnjih 18 posto koji nisu potvrdili potvrdu o dobrobiti hrane, mogli ste vidjeti da je to zaista bilo mnogo dobronamjernih donacija u maloprodaji", kaže Roman.
Od lisnih kolača do povrća
Roman se sjeća priče o "eksplodiranju kolača s listovima" kako bi ilustrirao kako trgovci utječu na opskrbu bankom hrane - i kako sada pomažu u njezinoj obnovi.
Jednog dana, dok je šetao skladištem, Roman je primijetio mnoštvo lisnih kolača. Kad ju je pitao zašto banka ima toliko lisnih kolača, rečeno joj je da njihova pravila zahtijevaju samo mali postotak hrane koju daju svojim klijentima. Veliki kolači, kako se ispostavilo, nisu se uklapali u taj balans.
Otkrila je da većina lisnih kolača dolazi od jednog davatelja. Pisala je tom donatoru i objasnila kako su ona i organizacija duboko cijenili posao u prošlosti koji su obavljali njihove trgovine, ali po svojoj savjesti više nisu mogli prihvatiti ove kolače od listova. Emisija listova kolača omogućila je Romanu jednu od njenih prvih šansi da redefinira kako će Banka hrane za kapitalna područja uspostaviti pravila za svoje klijente.
"Uvijek je zabavno kad vidite kako se igla napretka kreće, ali tada se prestaje kretati. Shvatio sam da ne možemo to pomaknuti dalje a da to ne učinimo u partnerstvu s našim donatorima “, kaže Roman. "Pokušao sam održati pažljive, poštovane rasprave s donatorima." Te su se rasprave isplatile. Trgovina prehrambenih proizvoda odgovorila je i njihove donacije su se promijenile.
Zajednica maloprodaje, restorani i partneri također su odgovorili ljubazno. Ulazi više voća i povrća, dok soda i ostaci slatkiša uopće ne dolaze na kamione. "Naši su vozači osnaženi - ako postoji cijela kanta sa slatkišima za Halloween, znaju je okrenuti", kaže Roman.
Donacije se također poboljšavaju. Organizacija je prošle godine dobila potporu u iznosu od 80 000 američkih dolara za opskrbu svoje zajednice zelenilom, a osnovali su fond za otkup voća i povrća od lokalnih poljoprivrednika.
Promjene su, kako Roman ističe, bile nastojanje da se nastavi sa promjenjivim stavovima i filozofijama američke javnosti uopšte. Ali i njihovi klijenti žude za tim promjenama.
Podijelite na Pinterestu
„To je zaista pod utjecajem potražnje. Klijenti već godinama slušaju svoje liječnike da trebaju jesti bolje “, kaže ona. "Od svih ljudi kojima služimo 49 posto ima visok krvni tlak ili bolesti srca. Dvadeset i tri posto ima dijabetes ili živi s dijabetesom. Tako su svjesni da ne bi trebali imati [prerađenu] hranu. Nažalost, povrće je teško dobiti jeftino, pa vole proizvode koji dobivaju. Naši klijenti radije bi imali povrće nego ostatke bombona."
Naravno, kako se isporuke hrane mijenjaju, tako se mijenjaju i potrebe klijenata. Tu zaista sjaji druga razina usluga banke Capital Food Food.
Omogućivanje zdravlja dostupnim
Edukacija o hrani posebno je važna za banku hrane i njene neprofitne partnere. Uz isporuku hrane, oni rade na obrazovanju svojih klijenata i njihovom ugodnom zdravom hranom.
"Medicinska je zajednica napravila sjajan posao govoreći ljudima što bi trebali učiniti. Najteži dio je to. Ako živite u susjedstvu s niskim prihodima, vjerovatno je da nemate dućana u vašem kvartu, a vjerovatno je da su u kutku trgovine uglavnom preradjena hrana, možda malo svježeg proizvoda. Vjerovatno je da je prijevoz izazovan, pa vam je teško doći do poljoprivredne tržnice ili trgovine mješovitom robom koja bi mogla biti izvan vašeg susjedstva. Vjerojatno ste okruženi mogućnostima brze hrane ", kaže Roman. "Znači da bi trebali jesti manje šećera u svemu, ali to je sljedeći sloj pristupa. Zato su naši recepti tako važni."
Roman spominje kolekciju od 95 "jeftinih, brzih i ukusnih" recepata banke. Svaki je recept osmišljen kako bi olakšao prijelaz s večere putem vožnje na zdrave domaće obroke lakšim i dostupnijim svojim klijentima, od kojih su mnogi možda prvi kuhari.
Iako putovanje banke hrane nije bilo munjevito ili bezbolno koliko bi se nadali, Roman kaže da će ih ciljevi promocije zdravije prehrane u zajednicama kojima se poslužuju rado nastaviti pritiskati. Ako se odreknu predanosti svojoj filozofiji, samo trebaju sjediti s nekim iz svoje zajednice kako bi razumjeli stvarni i trajni utjecaj koji imaju.
Roman se sjeća kako je razgovarao sa samohranom majkom u osnovnoj školi u kojoj posluju banke za hranu i partneri. "S radošću se smijala hrani koju je dobila. Govorila mi je kako je divno što su njezina djeca prvi put kušala povrće, “prisjeća se Roman. "Vidite iz prve ruke ono što znate da se događa i što čujete, ali evo ova žena vam kaže da su voljeli prepečeni kupus." To je, kaže Roman, dovoljno razloga da nastavimo dalje.
Više zdravstvenih Changemakers
Pogledaj sve"
Marion Nestle
NYU profesor; ugledna autorica Proslavljena zagovornica hrane za zdravlje Marion Nestle o skrivenim stvarnostima prehrambene industrije i opasnostima predoziranja rafiniranim šećerom. Čitaj više"
Allison Schaffer
Odgajateljica zdravlja na Urban Promise Academy učiteljici Allison Schaffer o opasnostima od ovisnosti o šećeru kod djece i osnaživanju učenika da drugačije razmišljaju o hrani i prehrani. Čitaj više"
Pridružite se razgovoru
Povežite se s našom Facebook zajednicom za odgovore i suosjećajnu podršku. Pomoći ćemo vam da se krećete svojim putem.
HealthLine
