Kada razmišljamo o namirnicama koje podižu kolesterol, normalno mislimo na one bogate zasićenim mastima. I premda je istina da ove namirnice, uz one bogate trans-mastima, povećavaju razinu lošeg (LDL) kolesterola više nego druge, to nisu jedini faktor na koji treba obratiti pažnju.
Amerikanci u prosjeku konzumiraju oko 20 žličica šećera dnevno, prema Američkoj udruzi za srce (AHA). Naravno, stope konzumacije variraju od osobe do osobe, ali malo je sumnje da ove prazne kalorije utječu na naše zdravlje.
Veze za istraživanja Šećer i kardiovaskularne bolesti
Jedno se istraživanje često navodi kao dokaz utjecaja šećera na razinu kolesterola. Istraživači su otkrili da je konzumacija šećera podigla nekoliko markera za kardiovaskularne bolesti.
Utvrdili su da ljudi koji su konzumirali više dodanih šećera imaju niži „dobar“kolesterol ili lipoprotein visoke gustoće (HDL). HDL zapravo djeluje na preuzimanje „lošeg“kolesterola ili lipoproteina niske gustoće (LDL) i transportira ga u jetru. Dakle, želimo da naša razina HDL-a bude visoka.
Također su otkrili da su ti ljudi imali višu razinu triglicerida. Bilo koji od ovih čimbenika može povećati rizik od bolesti srca.
Trigliceridi su vrsta masti kod kojih se razina povećava nakon jela. Vaše tijelo pohranjuje kalorije koje trenutno ne trošite za energiju. Između obroka, kada vam treba energija, ti trigliceridi se oslobađaju iz masnih stanica i cirkuliraju u krvi. Prema klinici Mayo, vjerovatno je da ćete imati više razine triglicerida ako jedete više nego što sagorijevate i ako konzumirate suvišne količine šećera, masti ili alkohola.
Kao i kolesterol, trigliceridi se ne rastvaraju u krvi. Oni se kreću po vašem krvožilnom sustavu, gdje mogu oštetiti zidove arterija i izazvati aterosklerozu ili otvrdnuće arterija. Ovo je faktor rizika za moždani udar, srčani udar i kardiovaskularne bolesti.
Kontroliranje unosa šećera
Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da za poboljšanje zdravlja ne unesete više od 10 posto kalorija iz šećera, ili čak čak 5 posto. AHA slično preporučuje da žene dobivaju ne više od 100 kalorija dnevno od dodanih šećera, a muškarci ne više od 150 kalorija - to je 6, odnosno 9 kašika. Nažalost, to je daleko manje od onoga što procjenjuju da većina Amerikanaca sada dobiva.
Iz perspektive, 10 velikih meduza sadrže 78,4 kalorije iz dodanih šećera, odnosno oko 20 grama šećera (4 žličice), što je gotovo cijela doplata ako ste žena.
Naučite prepoznati šećer na etiketama hrane. Šećer neće uvijek biti naveden kao takav na etiketama hrane. Sastojcima poput kukuruznog sirupa, meda, šećera iz slada, melase, sirupa, zaslađivača kukuruza i svih riječi koje završavaju s "ose" (poput glukoze i fruktoze) dodani su šećeri.
Pronađite vrijedne zamjene. Nisu sve zamjene za šećer stvorene jednakim, a neke imaju svoje rizike. Stevia je jedno zaslađivač na biljnoj osnovi koja je prava alternativa šećeru, za razliku od agave i meda, koji i dalje sadrže molekule šećera.
Baš kao što nadzirate potrošnju alkohola, kalorija i zasićenih masti, tako biste trebali pratiti potrošnju šećera. Ništa nije loše u povremenim poslasticama, ali učinci šećera mogli bi vam biti žestoki na srce.
