Što je oksalat?
Oksalat je prirodna molekula koja se nalazi u izobilju u biljkama i ljudima. Ljudima nije potreban hranjivi sastojak, a previše toga može dovesti do bubrežnih kamenaca.
U biljkama oksalat pomaže da se riješi dodatnog kalcija vezanjem s njim. Zato je toliko hrane s visokim oksalatom iz biljaka.
Kako tijelo to procesuira?
Kad jedemo hranu s oksalatom, ona putuje kroz probavni trakt i istječe u stolici ili mokraći.
Dok prolazi kroz crijeva, oksalat se može vezati s kalcijem i izlučivati u stolici. Međutim, kad se previše oksalata nastavi do bubrega, to može dovesti do bubrežnih kamenaca.
Kamen u bubregu s kalcijevim oksalatom najčešća je vrsta bubrežnih kamenaca u SAD-u. Što je viša razina oksalata, to je veći rizik od nastanka ove vrste bubrežnih kamenaca.
Što je dijeta sa malo oksalata?
Ako imate visoki rizik za bubrežne kamence, smanjenje količine oksalata koji pojedete može vam pomoći smanjiti rizik.
Međutim, nedavna istraživanja pokazuju kako bi pojačani unos hrane bogate kalcijem kad jedete hranu bogatu oksalatom možda bio bolji pristup nego da je jednostavno eliminirate iz prehrane.
Kako se probavljaju, oksalat i kalcij vjerojatnije će se vezati prije nego što dođu do bubrega, što čini manje vjerojatnim da će se formirati bubrežni kamenci.
Što uzrokuje nakupljanje oksalata?
Hrana sa visokim sadržajem vitamina C može povećati razinu oksalata u tijelu. Vitamin C pretvara se u oksalat. Pokazalo se da razine iznad 1000 miligrama (mg) dnevno povećavaju razinu oksalata.
Uzimanje antibiotika ili povijest bolesti probavnog sustava također može povećati razinu oksalata u tijelu. Dobre bakterije u crijevima pomažu da se riješite oksalata, a kad su razine tih bakterija niske, veće količine oksalata mogu se apsorbirati u tijelo.
Što može smanjiti oksalat?
Pijenje dovoljne količine tekućine svakog dana može pomoći u uklanjanju kamenca iz bubrega ili čak sprječavanju njihova stvaranja. Rasprostranjenost unosa tekućine tijekom dana idealna je. Odabir vode nad drugim pićima je poželjniji.
Izbjegavajte jesti previše životinjskih bjelančevina, jer to može uzrokovati stvaranje kamenja.
Dobivanje dovoljno kalcija također je korisno. Unos premalo kalcija može povećati količinu oksalata koji dolazi do bubrega, što će povećati rizik od bubrežnih kamenaca.
Smanjivanje unosa soli također može umanjiti rizik od bubrežnih kamenaca. Dijeta s velikom soli sadrži tendenciju da se gubi više kalcija u urinu. Što više kalcija i oksalata u bubrezima to je veći rizik od bubrežnih kamenaca.
Kako se mjeri oksalat?
Popisi koji daju sadržaj oksalata u hrani mogu biti zbunjujući. Razine oksalata iz hrane mogu se mijenjati ovisno o sljedećim čimbenicima:
- kad se sakupljaju namirnice
- gdje se uzgajaju
- kako su testirane njihove razine oksalata
Hrana sa visokim oksalatom
Ovu hranu treba izbjegavati kada smanjite unos oksalata. Hrana koja sadrži 10 mg ili više po obroku smatra se hranom s visokim oksalatom. Oksalati se nalaze u biljkama.
Namirnice koje sadrže najviše oksalata uključuju:
- voće
- povrće
- orašasto voće
- sjemenke
- mahunarke
- žitarice
Voće visoke oksalate uključuje:
- bobičasto voće
- kivija
- smokve
- ljubičasto grožđe
Povrće koje sadrži visoku razinu oksalata uključuje:
- krumpir
- rabarbara
- okra
- poriluk
- špinat
- repe
- blitva
Da biste smanjili količinu oksalata, izbjegavajte:
- bademi
- indijski oraščić
- kikiriki
- proizvodi od soje
Neki proizvodi od žitarica također su bogati oksalatima, uključujući:
- pahuljice od mekinja
- pšenične klice
- quinoe
Sljedeća hrana također je bogata oksalatima:
- kakao
- čokolada
- čaj
Može se činiti da mnoga hrana sadrži oksalat, međutim, to ne znači da treba izbjegavati sve.
Uz pažljivo planiranje i uravnoteženu prehranu s pravilnim veličinama porcija, možete uživati u hrani koja sadrži oksalat. Najbolje je posavjetovati se s liječnikom ili dijetetičarom kako biste provjerili što možete, a što ne možete konzumirati kako bi odgovaralo vašim potrebama.
Mliječni proizvodi ne sadrže oksalat; međutim, pazite na sadržaj natrija (misleći na sir) i čokoladu / kakao (oni sadrže oksalat).
Hrana s visokim kalcijem
Povećavanje unosa kalcija tijekom konzumiranja hrane s oksalatom može pomoći u snižavanju razine oksalata u urinu. Odaberite mliječnu hranu s visokim udjelom kalcijuma, poput mlijeka, jogurta i sira.
Povrće također može pružiti dobru količinu kalcija. Odaberite jednu od sljedećih namirnica da biste povećali razinu kalcija:
- brokula
- potočarka
- kelj
- okra
Mahunarke s visokim udjelom kalcija koje sadrže priličnu količinu kalcija uključuju:
- grah
- slanutak
- zapečeni grah
- mornarski grah
Ribe s puno kalcija uključuju:
- sardine s kostima
- sleđ
- losos
Meso je sigurno jesti jer ne sadrže oksalat. Međutim, jedenje velikih porcija može povećati rizik od bubrežnih kamenaca. Imajte na umu pravilne veličine porcija, 2-3 porcije dnevno ili 4 do 6 unci.
Kako izbjeći bubrežne kamence
Da biste smanjili rizik od bubrežnih kamenaca, obroku koji sadrži hranu s višom razinom oksalata dodajte hranu s visokom količinom kalcija. Važnije je usredotočiti se na uparivanje hrane s visokim sadržajem oksalata s hranom s visokom količinom kalcija, a zatim pojedinačno na hranjive tvari.
Neke će namirnice biti i umjereno visoke količine kalcija i visoke oksalate, tako da je dodavanje drugog izvora kalcija moguće opravdati.
Na primjer, ako u zobenu kašu dodate klice pšenice, obavezno dodajte malo mlijeka.
Ako kuhate špinat, nemojte se osjećati krivim ako ga kombinirate s pizzom ili lazanjom. Ako imate žudnju za bobicama smoothieja, dodajte joj neki obični ili grčki jogurt koji će vam pomoći da postignete ravnotežu.
