Dijabetes I Kukuruz: Ograničavanje Prehrane Za Kontrolu šećera U Krvi

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 11:17

Možete li jesti kukuruz ako imate dijabetes?

Da, možete jesti kukuruz ako imate dijabetes. Kukuruz je izvor energije, vitamina, minerala i vlakana. Također ima malo natrija i masti.

U tom smislu slijedite savjete Američke udruge za dijabetes. Postavite dnevno ograničenje količine ugljikohidrata koje planirate jesti i pratite ugljikohidrate koje konzumirate.

Kukuruz

Jedno srednje uho kuhanog, žutog, slatkog kukuruza pruža:

• kalorija: 77
• ugljikohidrati: 17,1 grama
• dijetalna vlakna: 2,4 grama
• šećeri: 2,9 grama
• vlakno: 2,5 grama
• protein: 2,9 grama
• masnoća: 1,1 grama

Kukuruz također pruža

• vitamin A
• vitamin B
• vitamin C
• kalij
• magnezij
• željezo
• cinkov

Glikemijski indeks kukuruza

Kako hrana utječe na glukozu u krvi (šećer u krvi) pokazuje glikemijski indeks (GI). Hrana sa GI od 56 do 69 je hrana srednje glikemije. Hrana sa niskim glikemije ima manje od 55. Hrana sa visokim glikemijskim indeksom (70 i više) može povećati razinu šećera u krvi.

Glikemijski indeks kukuruza je 52. Ostali povezani GI uključuju:

• kukuruzna tortilja: 46
• kukuruzne pahuljice: 81
• kokice: 65

Ako imate dijabetes, vaš će fokus biti na hrani sa niskim GI. Ako ne možete proizvesti dovoljne količine inzulina (hormona koji pomaže u preradi šećera u krvi), vjerojatno ćete imati višak glukoze u krvi.

Hrana s visokim GI brzo otpušta glukozu. Hrana sa niskim glikemijom ima tendenciju da polako i postojano otpušta glukozu što je korisno za držanje glukoze u krvi pod kontrolom.

GI se temelji na skali od 0 do 100, pri čemu je 100 čista glukoza.

Glikemijsko opterećenje kukuruza

Veličina porcije i probavljivi ugljikohidrati uključeni su u glikemijsko opterećenje (GL), zajedno s glikemijskim indeksom. GL srednjeg uha kukuruza je 15.

Dijeta s niskom razinom ugljikohidrata, dijeta s visokim udjelom masnoća i dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata

Studija u 52 tjedna na pacijentima s dijabetesom tipa 2 uspoređivala je učinke dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata i dijetom. Iako su obje dijete poboljšale prosječnu razinu šećera u krvi, tjelesnu težinu i glukozu na post, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata postigla je mnogo bolji učinak za ukupnu kontrolu glukoze.

Postoje li koristi jedenja kukuruza?

Prema nedavnoj studiji, velika potrošnja flavonoida, poput onih koji se nalaze u kukuruzu (njegova najveća skupina fenolnih spojeva), smanjuje rizik od kroničnih bolesti, uključujući dijabetes. Studija je također naznačila:

• Umjereni unos rezistentnog škroba (oko 10 grama dnevno) iz kukuruza može umanjiti odgovor glukoze i inzulina.
• Redovita konzumacija kukuruza od cjelovitog zrna poboljšava zdravlje probave i može umanjiti rizik od razvoja kroničnih bolesti, poput dijabetesa tipa 2 i pretilosti.

Studija sugerira da su potrebne daljnje studije o bioaktivnim spojevima kukuruza koji su povezani sa zdravljem.

Visoko fruktozni kukuruzni sirup

Visoko fruktozni kukuruzni sirup je zaslađivač koji se pravi od kukuruza. Obično se nalazi u prerađenoj hrani. Iako kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze možda ne podiže razinu šećera u krvi onoliko koliko to čini obični šećer, on ne potiče oslobađanje inzulina, ostavljajući ljudima koji imaju dijabetes koji trebaju inzulin da reguliraju šećer u krvi.

Kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze također može dovesti do rezistencije na leptin. Prema časopisu Endocrinology, hormon leptin pokreće sitost, dajući mozgu do znanja da tijelo ne treba jesti i sakupljati kalorije normalnom brzinom.

Oduzeti

Jedenje kukuruza ima neke prednosti, ali važno je razumjeti kako njegova visoka razina ugljikohidrata može povisiti glukozu u krvi i utjecati na to kako upravljate dijabetesom.

Iako nisu svi s dijabetesom reagiraju na isti način na određene namirnice, slijeđenje prehrambenih smjernica i praćenje onoga što jedete mogu vam pomoći.