U posljednjih nekoliko godina, trend organskog i bezglutenskog alkohola bilježi stalni porast popularnosti. I sigurno je reći da ljudi podižu naočale u znak zahvalnosti.
Prema istraživanjima koje je sačinio Statista, predviđa se da se tržište hrane bez glutena procjenjuje na 7,59 milijardi dolara do 2020. godine. Proizvođači vina i piva također započinju s akcijom, što će rezultirati ozbiljno ukusnim rezultatima.
U međuvremenu, tržište organskog vina bilježi vlastiti priljev ponude. Od 2016. godine 98 posto novozelandskih vinograda smatralo se „održivim“, izvještava trgovinska grupa Novozelandskih vinogradara. Sjedinjene Države i Kanada također su zabilježile porast potrošnje organskih vina, prema analizi tržišta organskog vina.
Bez obzira na to da li ste na bezglutenskoj dijeti ili tražite nešto organsko za piće, pozabavili smo se. Pogledajte ove opcije organskog alkohola i bez glutena u nastavku.
Suha poljoprivredna vina
- Poznato po: održivo uzgojena, prirodna vina koja imaju malo alkohola i bez glutena
- Cijena: 159 dolara za 6 boca; 299 dolara za 12 boca
Osnovano oko ideje da postoji zdraviji način uživanja u vinu, Dry Farm Wines proizvodi vina bez šećera, malo alkohola (manje od 12,5 posto), bez plijesni i proizvedena s divljim autohtonim kvascima.
Dry Farm, koji se prodaje kao nisko-ugljikohidratni, kao i paleo- i ketogeni, djeluje kao vinski klub. Kupcima se nude kolekcije od 6 ili 12 boca koje se svakog mjeseca ili svakog drugog mjeseca isporučuju na njihova vrata.
Frey Vineyards
- Poznat po tome što je prva američka organska i biodinamička vinarija
- Cijena: 9 dolara i više po boci
Frey, koji postoji od 1980., proizvodi vino koje nije samo bez glutena, već je i vegansko. Također ne sadrže dodane sulfate. Jedna od mnogih sorti je 2015 Umbra Zinfandel, koja sadrži svježe zdrobljene trešnje i naglaske na drva.
Za ekološki osviještenog potrošača, dodatni bonus je cilj marke smanjiti, a na kraju i eliminirati, emisiju ugljičnog dioksida.
Frey trenutno primjenjuje razne ekološke prakse, uključujući korištenje učinkovite rasvjete i motora, kao i sadnju stabala i zaštitu šuma u okruženju.
Tweason'ale glave pasa
- Poznato po: inventivnim voćnim pivima
- Cijena: varira
Dogfish je poznat po svom netradicionalnom pivu - misle o okusima poput kokosa, limenke, krastavca, zmajevog voća i yumberriesa. U 2012. godini uzeli su znak za obožavatelje koji traže pivo bez glutena i sastali su se s Tweason'ale.
Temelji se na sirku umjesto na ječmu, a uzgaja se jagode i heljdin med. Okus je kombinacija pikantnog, voćnog i slatkog, a dobro se slaže s masnom ribom, slanim orasima i suhim voćem.
Zelje
- Poznato po: velikom izboru tradicionalnih piva, uzgajanih bez glutena
- Cijena: varira
Britanski Green's osnovali su 2003. godine britanski ljubitelj piva i belgijski profesor sa zajedničkim interesom da pronađu trenutno nedostupno pivo bez glutena. Zajedno su brali ječam i tinkturirali drevnim alternativnim žitaricama, poput sireva, prosa, heljde i smeđe riže.
Dvojac je na kraju proizveo svoju prvu sortu, primjereno nazvanu Discovery. Green's je od tada dodao Dry-Hopped Ale, bez glutena, India Pale Ale i Premium Pilsners, koji su ovom društvu zaslužili najveću selekciju piva bez glutena na svijetu.
Badger Mt. Vinograd
- Poznato po: potpuno organska vina s jedinstvenim balansima okusa
- Cijena: 15 USD po boci i više
Ovaj vinograd oca i sina bio je prvi certificirani organski vinograd u dolini Columbia države Washington. Badger Mt. Vinograd je certificiran i lososov sef, sjeverozapadna odlika za prakse održivog uzgoja koje štite bioraznolikost, kvalitetu vode i staništa za ribe i divlje životinje.
Što se tiče grožđa, bogato vulkansko tlo i hladna klima Doline Columbia idealna je za proizvodnju srdačnog usjeva koji vinari koriste za pravljenje sorti bez sulfita. 2016. Pure Red, na primjer, otvara se planinskim kupinama i ribizlama te tragovima tamne čokolade prije nego što eksplodira borovnicama i začinom.
Uzgoj kamena
- Poznat po tome što je jedan od najvećih craft pivara u Sjedinjenim Državama
- Cijena: varira
Ovo poduzeće rođeno u San Diegu nudi širok spektar specijaliteta i bez ograničenog izdanja, uključujući Stone Delicious IPA.
Ovaj IPA, objavljen 2015., fermentira na način da razgrađuje i uklanja gluten do razine koja ga američka Uprava za hranu i lijekove kvalificira kao „smanjenog glutena“. Preslatka je i citrusna, s mrvicom okusa limunske trave - izvrsno tijekom vrućeg ljetnog dana.
Nova planetarna pivara
- Poznato po: bezglutenskim i bezglutenskim pivima
- Cijena: varira
Pivovara New Planet, iz planine Denver, Colorado, proizvodi pivo bez glutena i napravljeno za uklanjanje glutena. Blonde Ale bez glutena proizvodi se od vode, proso, bezglutenskog zobi, kukuruza, trsnog šećera, hmelja i kvasca.
Rezultat je lagan i osvježavajući ale s blagim citrusnim notama i svježim čistim završetkom. Ostala piva, poput Tread Lightly Ale, uzgajaju se s tradicionalnim sastojcima, poput ječma, ali na način koji minimalizira sadržaj glutena.
Ovim postupkom ove se breve daju s naljepnicom „stvorena za uklanjanje glutena“koju je odobrio Ured za porez i trgovinu alkoholom i duhanom.
Nova Belgija
- Poznato po: uvjerljivim, ali pristupačnim zanatskim pivima, uključujući blijedu aleju sa sniženim glutenom
- Cijena: varira
Možda znate Novu Belgiju za njezino pivo Fat Tire. Ali uz to je i nešto glutena. Glütiny Pale Ale izrađen je posebnim postupkom pripreme na bazi enzima koji razgrađuje gluten.
To znači da još uvijek može biti glutena, ali u smanjenim količinama. Običan u hm egzotičnih ekvinocija, ovaj blijedi ale ima tonove laganog guave, papaje i koštunjavog voća, te travu i zeleni čaj.
Kelly Aiglon je lifestyle novinarka i brand strategica s posebnim naglaskom na zdravlje, ljepotu i dobrobit. Kad ne radi priču, obično je može pronaći u plesnom studiju koji podučava Les Mills BODYJAM ili SH'BAM. Ona i njezina obitelj žive izvan Chicaga, a možete je pronaći na Instagramu.
