Zdravlje i dobrobit različito dotiču život svih. Ovo je priča jedne osobe
Stara poslovica „sve u umjerenosti“zvuk je savjeta, ali mudrost koju nisam uvijek mogao slijediti.
Moj nefunkcionalni pristup prehrani i prehrani - formiran u djetinjstvu i duboko usađen od tada - ostavio me prekomjernu težinu i nesreću. Uglavnom sam zaspao oko 14 sati, kada bi moje tijelo doživjelo svoj svakodnevni zgrušavanje šećera.
Odrastao sam kad hranu vidim kao nagradu, umjesto da sam povremeno popuštanje. Stvari poput brze hrane, slatkiša i peciva bili su redoviti dio moje prehrane, pridonijeli debljanju, a samim tim i mom riziku za stanja poput dijabetesa, bolesti srca i još mnogo toga.
Jasno je da se stvari ne bi mogle tako dugo nastaviti
Bilo je to 2014. godine kada sam otkrila ketogeno dijetu. Jednostavno rečeno, jedenje ketoa uključuje visoke masnoće, umjerene bjelančevine i vrlo malo ugljikohidrata. Ideja je da jednom kada je vaše tijelo u ketozi, počet će sagorijevati masti za gorivo, a ne za ugljikohidrate. (Da budemo jasni, ovo nije isto što i ketoacidoza, što je po život opasna komplikacija dijabetesa tipa 1.)
Ljudi na keto-u drže manje od 20 grama neto ugljikohidrata dnevno. To znači da nema pomfritova, bez slatkiša, pizza, bez kolača. Većina ugljikohidrata na keto dijeti dolazi iz povrća.
Slijedeći ovaj pristup pomogao mi je izgubiti oko 50 kilograma, ali putovanje se na kraju učinilo zaista restriktivnim. Umorio sam se što na rođendan nisam mogao izaći jesti s prijateljima ili uživati u nekoj (pravilno slatkoj) torti.
Znao sam da želim dodati nekoliko složenijih ugljikohidrata - i povremene jednostavne ugljikohidrate - u svoju prehranu. Ali također sam htio biti pametan u tome.
Slijedeći strogu keto dijetu, postila sam povremeni post, jela sam sve obroke u roku od šest sati svakog dana, a ostalih 18 sati provela sam bez hrane. Mislila sam da bih to mogla malo izmijeniti dok sam ponovo počela jesti ugljikohidrate.
Je li bolje jesti ugljikohidrate ujutro?
Iako postoje sukobljena istraživanja o tome je li bolje jesti hranu sa ugljikohidratima ranije tokom dana i kako to (ili ako to ne učinite) utječe na razinu energije, gubitak kilograma i sastav tijela, također znam nekoliko ljudi koji imaju imao je veliki uspjeh u svim gore navedenim područjima rezanjem popodnevnih ugljikohidrata.
Što se tiče zašto djeluje na mene, moja teorija leži u tome kako ugljikohidrati utječu na razinu šećera u krvi i sposobnost tijela da zadržava vodu. Budući da rafinirani ugljikohidrati mogu dovesti do povećanja razine šećera u krvi i inzulina, zbog čega bubrezi ponovo apsorbiraju natrij, jedenje ugljikohidrata tijekom dana može dovesti do veće zadržavanja vode.
No, držite li većinu svojih ugljikohidrata ranije tijekom dana? To bi moglo dati vašem tijelu priliku da ih opeče, posebno ako vježbate popodne ili uvečer.
A s obzirom na to da tijelo zadržava 3 grama vode za svaki gram glikogena (pohranjenog i pretvorenog ugljikohidrata), zaista ima smisla dati svom tijelu što je više sati prije spavanja moguće procijediti težinu vode i ugljikohidrate koje sam pojeo.
Imajući to u vidu, odlučio sam malo eksperimentirati tako što ću se udubiti u ugljikohidrate prije 12 sati i držati ga niskim udjelom ugljikohidrata popodne i navečer. Za večeru sam se uglavnom držala ležećih proteina i puno zelenog povrća - ostavila sam kruh, krumpir i drugu škrobnu hranu za sljedeće jutro.
U suštini, to je značilo da u razumu nijedna hrana teška ugljikohidratima više nije bila ograničena dok sam je jeo prije podne (i to u pravilnim obrocima, naravno).
Radim to već šest mjeseci, a to me nije spriječilo da uživam u kroasanima i tartinu svako jutro za doručkom dok sam bio u Parizu. Nisam se osjećala krivima ni zbog toga što sam spremila krem za ručak.
Do večere sam otkrio da rijetko gladujem i osjećao sam se fino u salatu s nečim poput lososa ili šunke ili u obliku pršutog pilećeg prsa s povrćem u paru.
Kad sam se vratio kući, povremeno sam za doručak pojeo svež bagele ili napravio neki slatki pire od krumpira koji sam mogao dobiti s jajima.
Promjena se osjećala oslobađajućom i ukusnom, a učinila me još boljom činjenicom da moji napori za mršavljenje nisu nimalo skrenuli s ponovnim dodavanjem ugljikohidrata u svakodnevnu prehranu.
Ne samo da sam održavao gubitak kilograma koji sam postigao dok sam slijedio keto, nastavio sam gubiti kilograme stalnim, iako malo sporijim tempom.
Druga velika prednost u kojoj sam posebno uživao je to što nisam imao popodnevne padove i pad energije. Ja sam zapravo danas produktivnija u poslijepodnevnim satima nego što sam ikad bila, tako da to može biti samo dobra stvar.
Naravno, to nije bila besplatna za sve
Iako sada umjereno uživam u namirnicama poput tjestenine, kruha, krumpira, pa čak i čokolade, još uvijek poznajem stari CICO princip (kalorije u, kalorije van).
I dalje pratim što jedem na MyFitnessPal-u svaki dan kako bih osigurao da ne pretjerujem s kalorijama, a trudim se osigurati da većina ugljikohidrata koje jedem bude od "sporog" tipa, poput zobi, cjelovitih žitarica kruh ili smeđa riža.
Osim toga, moja popodnevna prehrana sastoji se od lagane, zdrave hrane poput piletine na žaru, škampi, lisnatog zelenila i drugog pečenog povrća. I dalje se pridržavam povremene postu posta, da sav svoj unos hrane zadržim u roku od osam sati, pri čemu sam posljednji obrok često dobio najkasnije do 4 ili 16:30.
Ovaj pristup nije za sve. Ne bih bio čak ni tako bezobrazan da bih tvrdio da je to jedini način za uspješno ugradnju ugljikohidrata, a da pritom ne dobijete na težini (ako se čini da ste blagoslovljeni sporim metabolizmom i inzulinskom osjetljivošću). Sigurna sam da to nije slučaj, pogotovo jer je svako tijelo drugačije.
Pokušajte izrezati ugljikohidrate poslije 12 sati - mogli biste biti ugodno iznenađeni rezultatima
Od više energije do zdravog mršavljenja, izdvajanje ugljikohidrata do podneva možda će vam vrijediti pokušaja. Ja to radim već skoro šest mjeseci, i samo ovi rezultati su mi se isplatili.
Ako otkrijete da rezanje ugljikohidrata poslije 12 sati nije za vas, prilagodite ga tako da od podneva imate samo složene, "spore" ugljikohidrate poput slatkog krumpira, smeđe riže i zobi. Pokušajte zadržati jednostavne, bijele prerađene ugljikohidrate (ako morate) do jutra.
To možda neće dugo raditi na vama, ali moglo bi ga se isplatiti. Uostalom, biti u stanju u potpunosti prihvatiti američku tradiciju hrane poput deserta za doručak ne može biti loše, zar ne?
Samo obavezno izrezaj te ugljikohidrate poslije 12 sati!
Jennifer Still urednica je i spisateljica sa odlikama u Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider i još mnogo toga. Piše o hrani i kulturi. Pratite je na Twitteru.
