Što je Yerba Mate?
Yerba mate je biljni čaj koji se pravi od lišća i grančica biljke Ilex paraguariensis.
Listovi se obično suše na vatri, a zatim se potapaju u vruću vodu da se napravi čaj.
Yerba mate tradicionalno se konzumira iz spremnika zvanog tikvica i pijucka ga metalnom slamom koja na donjem kraju ima filter da bi iscijedila komadiće lišća.
Dijeljenje s tim tradicionalnim tikvama kaže se da je znak prijateljstva i povezanosti.
1. Bogat je antioksidansima i hranjivim tvarima
Yerba mate sadrži nekoliko korisnih biljnih hranjivih sastojaka, uključujući (1):
- Ksantini: Ovi spojevi djeluju kao stimulansi. Uključuju kofein i teobromin, koji se nalaze i u čaju, kavi i čokoladi.
- Kofeoilni derivati: Ovi spojevi su glavni antioksidanti koji promoviraju zdravlje u čaju.
- Saponini: Ovi gorki spojevi imaju određena protuupalna i snižavaju kolesterol svojstva.
- Polifenoli: Ovo je velika skupina antioksidanata, povezana sa smanjenim rizikom od mnogih bolesti.
Zanimljivo je da je antioksidacijska snaga čaja yerba mate malo veća od one zelenog čaja (2).
Štoviše, yerba mate može sadržavati sedam od devet esencijalnih aminokiselina, pored gotovo svakog vitamina i minerala koji vašem tijelu trebaju (1, 3).
Međutim, čaj sadrži vrlo male količine ovih hranjivih sastojaka, pa je malo vjerojatno da sami daju veliki doprinos u vašoj prehrani.
2. Može pojačati energiju i poboljšati mentalni fokus
U 85 mg kofeina po šalici, yerba mate sadrži manje kofeina od kave, ali više od šalice čaja (4).
Stoga, kao i svaka druga kofeinska hrana ili piće, može povećati razinu energije i učiniti vas manje umornima.
Kofein također može utjecati na razinu određenih signalnih molekula u vašem mozgu, što ga čini osobito korisnim za vaš mentalni fokus (5, 6).
Nekoliko ljudskih ispitivanja primijetilo je bolju budnost, kratkotrajno opoziv i vrijeme reakcije kod sudionika koji su konzumirali jednu dozu koja je sadržavala 37,5–450 mg kofeina (7).
Uz to, oni koji redovito konzumiraju yerba mate često piju kako to povećava budnost poput kave - ali bez nervoznih nuspojava.
Međutim, ti svjedočanstva još nisu znanstveno dokazana.
3. Može poboljšati fizičke performanse
Kofein je također poznat po poboljšanju kontrakcija mišića, smanjenju umora i poboljšanju sportskih performansi i do 5% (8, 9, 10, 11).
Budući da yerba mate sadrži umjerenu količinu kofeina, oni koji ga piju mogu očekivati slične dobrobiti za fizičke performanse.
Zapravo, u jednom istraživanju, oni kojima je data jedna kapsula od 1 grama mljevenog lišća yerba neposredno prije vježbanja sagorjeli su 24% više masti tijekom vježbanja umjerenog intenziteta (12).
Veća ovisnost o masti za gorivo tijekom vježbanja štedi vaše rezerve ugljikohidrata za kritične momente visokog intenziteta, poput vožnje biciklom uz brdo ili sprintanja do cilja. To bi moglo rezultirati boljim sportskim performansama.
Trenutno nije poznata optimalna količina yerba matea prije vježbanja.
4. Može se zaštititi od infekcija
Yerba mate može spriječiti infekcije bakterijama, parazitima i gljivicama.
Jedno istraživanje epruvete otkrilo je da velika doza ekstrakta yerba mate deaktivira E. coli, bakteriju koja uzrokuje simptome trovanja hranom poput grčeva u želucu i proljeva (13, 14).
Spojevi u yerba mate također mogu spriječiti rast Malassezia furfur, gljivice odgovorne za ljuskavu kožu, perut i određene osipe na koži (15).
Konačno, istraživanje sugerira da spojevi u njemu mogu pružiti određenu zaštitu protiv crijevnih parazita (1).
Ipak, većina ovih studija provedena je na izoliranim stanicama. Trenutno je nejasno jesu li te koristi za ljude jednake, a potrebno je još istraživanja (16, 17).
5. Može vam pomoći da izgubite kilograme i trbušne masti
Studije na životinjama pokazuju da yerba mate može smanjiti apetit i pojačati metabolizam, što može pomoći u gubitku kilograma (18).
Čini se da smanjuje ukupni broj masnih stanica i smanjuje količinu masti u kojoj se nalaze (19).
Ljudska istraživanja sugeriraju da ona također može povećati količinu sagorjele masti koja se sagorijeva za energiju (12, 20).
Nadalje, u 12-tjednom istraživanju na ljudima s prekomjernom težinom, oni koji su davali 3 grama yerba mate praha dnevno izgubili su u prosjeku 1,5 kilograma (0,7 kg). Također su smanjili omjer struka u boku za 2%, što ukazuje na izgubljenu masnoću u trbuhu (21).
Za usporedbu, sudionici koji su dobili placebo dobivali su u prosjeku 6,2 kilograma (2,8 kg) i povećali omjer struka u boku za 1% u istom razdoblju od 12 tjedana (21).
6. Može pojačati vaš imunološki sustav
Yerba mate sadrži saponine, koji su prirodni spojevi s protuupalnim svojstvima (1, 22).
Osim toga, on sadrži male količine vitamina C, vitamina E, selena i cinka. Ovi antioksidanti mogu ojačati vaš imunološki sustav i poboljšati zdravlje (23, 24).
Međutim, istraživači još nisu istražili izravne učinke yerba mate na ljudski imunološki sustav.
7. Smanjuje razinu šećera u krvi
Yerba mate može pomoći u snižavanju šećera u krvi i smanjiti komplikacije dijabetesa.
Zapravo, nedavna studija na životinjama izvijestila je da može poboljšati signalizaciju inzulina (25).
Također može smanjiti stvaranje naprednih krajnjih produkata glikacije (AGE), koji su uključeni u razvoj i pogoršanje mnogih bolesti (26, 27).
Međutim, trenutno nedostaje istraživanja na ljudima.
8. Smanjite rizik od srčanih bolesti
Yerba mate sadrži antioksidativne spojeve, poput kofeoilnih derivata i polifenola, koji mogu zaštititi od srčanih bolesti.
Istraživanja o stanicama i životinja također navode da ekstrakt mate može pružiti određenu zaštitu protiv srčanih bolesti (28, 29).
Čini se da kod ljudi yerba mate smanjuje razinu kolesterola.
U jednom četrdesetodnevnom istraživanju, sudionici koji su svaki dan pili 11 unci (330 ml) yerba mate-a snižavali su razinu lošeg LDL kolesterola za 8,6–13,1% (30).
U skladu s tim, potrebno je više studija prije nego što se donesu snažni zaključci.
Kako pripremiti Yerba Mate
Yerba mate tradicionalno se poslužuje u posudi koja se naziva tikvica, poznata i kao kalabaš.
Obično se prosijava kroz metalnu slamku koja na donjem kraju ima filter da bi iscedila komadiće lišća.
Da biste pripremili mate, napunite donju trećinu kalabaše osušenim ili tostiranim listovima mate prije dodavanja vruće vode.
Ako nemate kalabash, možete ga pripremiti u francuskom tisku.
Čaj se često poslužuje sa sagorjelim šećerom, limunovim sokom ili mlijekom, a može se preliti vrućom vodom nekoliko puta prije nego što se koristi novo lišće za pravljenje nove šarže.
Iako se tradicionalno konzumira vruće, yerba mate se također može poslužiti hladan, posebno u vrućim klimama.
Sigurnost i nuspojave
Yerba mate vjerojatno neće naštetiti zdravim odraslim osobama koje ga povremeno piju.
Međutim, oni koji ga redovito piju mogu biti izloženi povećanom riziku od sljedećeg:
Rak
Studije pokazuju da dulje konzumiranje velikih količina yerba mate može povećati rizik od raka gornjeg dišnog i probavnog trakta (1, 31, 32, 33).
Jedno od mogućih objašnjenja je da mate sadrži policikličke aromatske ugljikovodike (PAH), poznate kancerogene tvari koje se nalaze i u duhanskom dimu i mesu na žaru (1).
Često se konzumira i na vrlo vrućim temperaturama. To bi moglo oštetiti sluznicu dišnog i probavnog trakta, povećavajući rizik od nastanka karcinoma (31, 34).
Međutim, neki spojevi u njemu mogu zaštititi od drugih vrsta karcinoma (1, 35).
Nuspojave povezane s kofeinom
Yerba mate sadrži kofein. Previše kofeina može kod nekih pojedinaca uzrokovati glavobolju, migrene i visok krvni tlak (36, 37).
Trudnice bi trebale ograničiti unos mate na najviše tri šalice dnevno. Previše kofeina može povećati rizik od pobačaja i male tjelesne težine (38, 39).
Interakcije lijekova
Studije pokazuju da određeni spojevi u yerba mateu imaju aktivnost inhibitora monoamin oksidaze (MAOI). MAOI se često propisuju kao lijekovi za depresiju i Parkinsonovu bolest (1).
Stoga bi pojedinci koji uzimaju MAOI lijekove trebali uzimati yerba mate s oprezom.
Konačno, zbog sadržaja kofeina, može djelovati i na mišićni relaksant Zanaflex ili antidepresiv Luvox. Pojedinci koji uzimaju ove lijekove trebali bi izbjegavati yerba mate jer mogu povećati učinke lijekova (40).
Donja linija
Yerba mate možda nije prikladan za sve, a redovito ga pijete na vrlo vrućim temperaturama može povećati rizik od određenih karcinoma.
Međutim, ovaj napitak sadrži i različite korisne spojeve povezane s impresivnim zdravstvenim prednostima.
Ako želite isprobati yerba mate, počnite polako i prije ispijanja obavezno ga ohladite.
