Kukuruz je dijeta koja je osnovna dijeta za mnoge ljude širom svijeta. Nalazi se kao prilog, u juhi, u posudama i još mnogo toga. Kad kukuruzne koštice ispadnu, postaju omiljena zalogaja dok gledate film.
Unatoč redovitoj upotrebi kukuruza u našem svakodnevnom životu, možda o njemu ne znate toliko puno koliko možda mislite.
Evo pogledati da li se zaista računa kao povrće ili ne.
Što je kukuruz?
Odgovori na pitanje je li kukuruz povrće ili ne zvuče kao da bi to bilo jednostavno. Zapravo je malo složenije nego što se čini.
Cjelokupni kukuruz, kao što jedete na kali, smatra se povrćem. Sama kukuruzna jezgra (odakle potječu kokice) smatra se zrnom. Točnije rečeno, ovaj oblik kukuruza je "cjelovito" zrno.
Da bi malo više zakomplicirali stvari, mnoge žitarice, uključujući kokice, smatraju se voćem. To je zato što potječu iz sjemenskog ili cvjetnog dijela biljke.
Suprotno tome, povrće je iz lišća, stabljika i drugih dijelova biljke. To je razlog zašto nekoliko namirnica koje ljudi smatraju kao povrće zapravo je voće, poput rajčice i avokada.
Dakle, kukuruz je zapravo povrće, cjelovito zrno i voće. No bez obzira u koji oblik spada ili u koju kategoriju spada, kukuruz vam odgovara i može biti dio zdrave prehrane. Čak i obična kokice mogu biti zdrave ako se pripremaju bez ulja, maslaca ili soli.
Kakva je povijest kukuruza?
Kukuruz je izvorno započeo u Americi. To je najpopularnija kultura koja se uzgaja na svijetu. U mnogim dijelovima svijeta naziva se kukuruzom.
Tri najpopularnije vrste kukuruza su:
- Slatki kukuruz: Ovo je obično što možete pronaći u trgovini.
- Poljski kukuruz (ili umočen kukuruz): Ova se sorta koristi za prehranu stoke i druge stoke. Također se koristi u nekim industrijskim predmetima.
- Indijski kukuruz (ili kremen kukuruz): Ova vrsta kukuruza dolazi u mnogim bojama i popularna je kao ukras koji se često vidi oko Dana zahvalnosti. Sorta ove vrste kukuruza koristi se i za izradu kokica.
Smatra se da kukuruz potječe od vrste meksičke trave. Ali sam kukuruz zapravo ne raste nigdje u divljini.
Koje su zdravstvene koristi jedenja kukuruza?
Uzimanje kukuruza ima brojne zdravstvene koristi. No koristi se malo razlikuju ovisno o obliku kukuruza koji jedete, poput kokica ili slatkog kukuruza.
Kukuruz je cjelovito zrno. Cijelo zrno je upravo kako zvuči, cijelo zrno. Cjelovite žitarice su najhranjivije vrste žitarica. Sadrže vitamine, minerale i vlakna. Kukuruz specifično sadrži puno veću količinu vitamina A od ostalih žitarica. Također je odličan izvor antioksidanata.
Kukuruz se također smatra škrobnim povrćem. Niži je u šećeru, masnoći i natriju nego neko drugo škrobno povrće.
Bez obzira jeste li jeli kukuruz na kukuruzi ili kokice (obične), ima puno hranjivih sastojaka. Oni uključuju:
- protein
- vlakno
- bakar
- cinkov
- vitamin B-6
- kalij
- niacin
Ostale zdravstvene koristi kukuruza uključuju:
- poboljšava zdravlje očiju zbog sadržaja luteina i zeaksantina
- pruža niz korisnih antioksidanata
- pomaže u sprečavanju divertikularne bolesti i snižavanja LDL-a zbog visokog sadržaja vlakana
Kako jesti kukuruz
Kukuruz je nešto što se može poslužiti na različite načine. Na kocki ste imali kokice i kukuruz, ali postoji gotovo beskonačna ponuda recepata i načina kako možete unijeti više kukuruza u svoju prehranu.
Kuhani i kukuruzni kukuruz vjerovatno su dva najčešća načina da jedete kukuruz, ali u nastavku ćete naći nekoliko recepata koji će vam pomoći da započnete s pronalaženjem novih načina dodavanja kukuruza u prehranu.
Cjeloviti kukuruzni muffini
Kukuruzni muffini odličan su dodatak svakom obroku. Hranjiva su zamjena za redovna bijela peciva. Dohvati recept.
Salata od tjestenine od kukuruza i rajčice
Ovo jelo je izvrsno kao zdrav obrok. Ako uklonite nasjeckanu piletinu, ona se može dodati kao prilog gotovo bilo kojem obroku. Dohvati recept.
Sjeme od kukuruza i sira
Na svjež jesen ili zimski dan, ova topla i srdačna juha pripast će mjestu. Sa samo 15 minuta pripremnog vremena, to je brzo i jednostavno i čini seriju dobre veličine za veliku obitelj ili ostatke. Dohvati recept.
Meksički kukuruz na žaru s cilantrom
Ovaj jedinstveni uzimanje kukuruza na kaldrmi bit će hit na bilo kojem roštilju na otvorenom. Dohvati recept.
Pečeni krem kukuruz
Nakon što donesete ovu jednostavnu tepsiju, bit ćete hit sljedećeg zabavnog ručka ili večere. Dohvati recept.
Klasični sukotaš
Ovo jelo treba malo duže za pripremu, ali zdrav i ukusan rezultat itekako se isplati! Dohvati recept.
Brzo kiseli kukuruz
Ako tražite nešto što možete pripremiti prije vremena, ovaj brzo ubrani kukuruz je ono što želite. Brzo se priprema, ali treba vam barem jedan dan da sjedne u hladnjak. Savršeno je dodatak vašem obroku u toplom danu. Dohvati recept.
Sljedeći koraci
Možete nazvati kukuruz povrćem, cjelovitim zrnom ili voćem, i bili biste u pravu. Ovisi u kojem obliku kukuruza jedete. Kukuruz je sjajan dio zdrave prehrane, bilo da je jedete kao kokice, prilog ili je uključite u bilo koji recept.
